加州李斯特菌奶酪污染事件。污染途径(美国16人感染李斯特菌)
加州李斯特菌奶酪污染事件。污染途径(美国16人感染李斯特菌)
1、加州李斯特菌奶酪污染事件 （美国历史上死亡人数最多的食品安全事故，1985，美国洛杉矶）这个事故发生在1985年的加州。
李斯特菌感染是较少见的，绝大多数免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物后不会得病或只有轻微的流感样症状和胃肠道症状，很快自愈。
也可以通过直接或者间接传播感染。该病主要见于孕妇、婴儿、老年人和免疫系统较弱的人，其他人群少见李斯特菌感染。药物、年龄等因素可以诱发李斯特菌的感染。
因此，烤肠在制作、运输、储存的过程中如果卫生条件不佳或设备损坏，可能会被李斯特菌污染。
1、李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，在自然界中广泛存在，可以通过各种途径发生播散，主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。这种细菌在绝大多数食品中都能找到，乳制品、蔬菜沙拉、雪糕、牛肉等食品的带菌量较高。
2、疾病概述 李斯特菌病是人类经进食受李斯特菌污染的食物而引起的一种严重的传染病。李斯特菌病亦会影响多种动物。多类食物均可含有李斯特菌，包括∶未经低温消毒的牛奶、软干酪、即食肉类及海产。
3、单增李斯特菌属于细胞内寄生致病菌，它自身不产生内毒素，而产生一种具有溶血性质的外毒素——单增李斯特菌溶血素O（LLO）。
4、现在，美国公众被告知扔掉他们可能购买到的任何需要被召回的产品。资料图李斯特菌是一种细菌性食源性疾病，最常见的感染途径是食用受污染的食品。
5、李斯特菌，又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌病的病原体。李斯特菌是革兰氏阳性菌，属厚壁菌门，取名自约瑟夫·李斯特。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。
6、李斯特菌很多人对李斯特菌的了解并不多，李斯特菌主要是通过食物从而来引发感染。
